Si estás planeando un evento especial y quieres ofrecer a tus invitados una experiencia gastronómica inolvidable, no hay nada como incluir mariscos en el menú. Sabemos que elegir mariscos para eventos puede ser un reto. Por eso, en este artículo te daremos algunas claves para que aciertes en tu elección.

Qué tener en cuenta al elegir mariscos para eventos 

Elegir bien los alimentos cuando se acerca un día importante intimida. Pero aquí te damos algunas claves a tener en cuenta para que escojas con seguridad tus mariscos. 

Cantidad

Si no sabes cuánto comprar, una buena regla es calcular entre 200 y 250 gramos por persona. Sin embargo, esto puede variar según el tipo de evento y los demás platos que vayas a ofrecer.

Tipo

Hay mariscos para todos los gustos: gambas, almejas, bogavantes, etc. Conoce a tu público y elige en función de sus preferencias.

Presupuesto

El marisco no es barato, pero hay opciones para todos los bolsillos. Las gambas, por ejemplo, son generalmente más asequibles. Por eso, si el evento va a ser multitudinario y no quieres gastar demasiado, te aconsejamos elegir un tipo de marisco más económico. 

Temporada

Los mariscos son más sabrosos y fáciles de conseguir si están en temporada. En nuestro blog tenemos un artículo donde ya te hemos hablado de las temporadas adecuadas para cada marisco. Te invitamos a leerlo para saber cuáles son las mejores opciones en cada época del año. 

Mariscos más recomendados según el tipo de evento

Dependiendo del tipo de celebración, será más acertada una elección u otra. Aquí te ofrecemos algunas recomendaciones que puedes tener en cuenta a la hora de escoger, dependiendo del tipo de evento de que se trate: 

Cenas empresariales

En una cena de tipo empresarial o laboral, lo más apropiado es ir a lo seguro. Es frecuente que no sepas qué tipo de mariscos prefieren los demás miembros del equipo de trabajo. Por eso, opciones como el bogavante y las vieiras son siempre elegantes y acertadas. Normalmente, a todo el mundo le gustan y, además, se pueden preparar de muchas formas, facilitando el trabajo del catering. 

Cenas de aniversario

Una cena de aniversario con tu pareja requiere un ambiente íntimo y está muy bien apostar por algo más exótico, como las ostras o los percebes. Son mariscos que se disfrutan mucho más en pequeñas cantidades y que pueden ser el complemento perfecto para disfrutar de una cena romántica. 

Reuniones familiares

Si vas a celebrar una reunión familiar de la que eres el anfitrión, es posible que conozcas sus gustos y puedas ser más flexible con tu elección. Unas almejas a la marinera, unos mejillones al vapor o una buena paella de mariscos suelen ser opciones que agradan a grandes y pequeños. Estos platos, además, fomentan la convivencia y la conversación alrededor de la mesa, uniendo más a las familias.

Ahora que ya sabes qué tener en cuenta para elegir los mariscos para eventos, estás listo para planificar tu próxima reunión familiar, cena empresarial, cena de aniversario o cualquier otra celebración. No esperes más y haz tu pedido de mariscos o bacalao en nuestra tienda para que tu evento sea todo un éxito.

Si eres amante de la buena cocina y quieres deleitar tu paladar, hoy te ofrecemos algo especial: recetas de bacalao que te harán agua la boca. No solo te diremos cómo preparar estos platos, sino que también te enseñaremos a escoger los mejores ingredientes para que tu experiencia culinaria sea inolvidable.

Cómo escoger el mejor bacalao

Elegir un buen bacalao es el primer paso para cualquier receta exitosa con este pescado. 

Si vas a utilizar bacalao desalado, pruébalo antes de cocinarlo. Así, estarás seguro de que ha pasado por el proceso de desalado adecuado. Si todavía está salado, puedes hacer este proceso tú mismo siguiendo los pasos para desalar bacalao que te hemos enseñado en otro de nuestros artículos. 

Recetas de bacalao 

Toma nota de estas cuatro recetas que harán que el bacalao pase de gustarte a convertirse en uno de tus pescados favoritos. 

Bacalao a la Vizcaína

Un plato clásico del País Vasco. Necesitas bacalao, pimientos choriceros, cebolla, ajo y aceite de oliva. Sofríe la cebolla y el ajo en una cazuela, añade los pimientos choriceros y, por último, incorpora el bacalao. Cocina todo a fuego lento hasta que los sabores se mezclen perfectamente.

Bacalao al pil-pil 

Este plato es simple, pero está lleno de sabor. Los ingredientes son bacalao, ajo y aceite de oliva. Coloca los trozos de bacalao en una sartén con aceite y ajo picado. La clave está en mover la sartén para emulsionar el aceite, cocinando a fuego lento hasta que el bacalao esté tierno y jugoso.

Bacalao con patatas a lo pobre

Una opción sencilla y económica que nunca falla. Necesitarás bacalao, patatas, pimientos verdes, ajo y cebolla. Coloca todos los ingredientes en una cazuela y cocina a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas. Es un plato reconfortante que gusta a grandes y pequeños.

Bacalao encebollado 

Este plato es un festín de sabores y texturas. Necesitarás bacalao, cebolla, tomates, ajo y aceite de oliva. Comienza por sofreír las cebollas y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade los tomates picados y cocina a fuego medio hasta que se ablanden. Finalmente, incorpora los trozos de bacalao y cocina hasta que el pescado esté tierno. Este plato es ideal para quienes disfrutan de una mezcla equilibrada de dulzor y acidez.

Consejos para lograr los mejores resultados

Antes de lanzarte a hacer estas deliciosas recetas de bacalao, anota estos consejos: 

• Tiempo de cocción: No cocines el bacalao durante demasiado tiempo o se secará.
• Aceite de calidad: Utiliza un buen aceite de oliva porque esto marcará la diferencia en el sabor.
• Preparación previa: Si usas bacalao salado, no olvides desalarlo con suficiente antelación.

Ahora que conoces algunas de las recetas de bacalao más deliciosas y fáciles de preparar, es momento de encontrar esos ingredientes que te permitirán llevar estos platos a tu mesa. Visita nuestra tienda. En Albacor encontrarás el mejor bacalao. 

Si eres amante de los sabores del mar, sabrás que un buen maridaje con mariscos puede elevar tu experiencia gastronómica a otro nivel. Hoy vamos a explorar cómo elegir el vino perfecto para hacer que tus platos de marisco y bacalao sean realmente sabrosos. 

La importancia del maridaje

Es natural preguntarse, ¿realmente es tan crucial escoger el vino adecuado? La respuesta es sencilla: sí. El vino tiene el poder de realzar o arruinar los sabores de un plato. Cuando comes mariscos con el vino adecuado, ambos sabores se complementan y se potencian el uno al otro. No se trata solo de tomar vino mientras comes; se trata de crear una experiencia culinaria que haga cantar a tus papilas gustativas.

Vinos recomendados por tipo de marisco

No todos los mariscos son iguales, y lo mismo ocurre con los vinos. Aquí te dejamos algunas combinaciones ganadoras:

• Gambas y Albariño: El Albariño es conocido por sus notas cítricas y su acidez equilibrada, que limpian el paladar entre cada bocado de gambas. Esta característica lo convierte en un excelente acompañante para mariscos en general, pero las gambas, con su textura suave y sabor delicado, se benefician especialmente.
• Mejillones y Verdejo: El Verdejo es un vino blanco con cuerpo, que posee notas herbáceas y un toque de mineralidad. Este perfil casa muy bien con los mejillones, especialmente si están preparados al vapor o en una salsa de tomate ligera.
• Pulpo y Godello: El Godello es un vino blanco con una buena estructura y notas frutales que se complementan bien con la textura y el sabor del pulpo. Si el pulpo está preparado a la gallega, con pimentón y aceite de oliva, el Godello ayuda a resaltar estos sabores sin opacarlos.
• Bacalao y Ribeiro: Aunque el tinto no es la opción más común para pescados y mariscos, un Ribeiro ligero y afrutado puede ir muy bien con bacalao preparado en recetas que llevan salsas más fuertes o especias. La clave aquí es elegir un Ribeiro con taninos suaves para que no compita con el sabor del bacalao.
• Ostras y Chablis: El Chablis es un vino francés con una mineralidad muy alta que refleja de manera espectacular el sabor salino de las ostras.
• Cigalas y Cava: El Cava, con sus burbujas y su acidez, ofrece un contrapunto perfecto a la riqueza de las cigalas.

En todos estos casos, la clave del buen maridaje con mariscos reside en la complementariedad y el equilibrio. Las cualidades del vino deben potenciar el sabor del marisco sin eclipsarlo.

Consejos para un maridaje exitoso

Un buen maridaje no consiste solo en elegir el tipo de vino y el marisco, sino que también hay otros factores a tener en cuenta:

• Temperatura del vino: Servir el vino a la temperatura correcta es crucial. Los blancos se disfrutan mejor fríos, pero no helados.
• Orden de los platos: Si tienes diferentes tipos de mariscos, empieza por los más ligeros y termina con los más fuertes.
• Tiempo de servicio: No dejes que el vino se asiente demasiado tiempo, ya que esto puede cambiar su sabor y afectar el maridaje.

Un maridaje con mariscos correcto elevará tu experiencia gastronómica. Los sabores se complementarán y la comida será mucho más que la suma de las partes. ¿Se te ha hecho agua la boca? Encuentra el mejor marisco en nuestra tienda. 

¿Alguna vez te has preguntado cuál es la mejor época para disfrutar de un buen plato de gambas o de una deliciosa langosta? Comer marisco es una experiencia culinaria excepcional, pero para sacarle el máximo provecho, es crucial saber cuándo es la temporada de marisco. En este artículo, vamos a explorar la importancia de consumir estos deliciosos alimentos marinos en su época.

Calendario de temporadas del marisco 

Empecemos con lo más esencial: el calendario. Aquí te ofrecemos una lista de los tipos de mariscos más populares y las temporadas ideales para consumirlos:

• Gambas: mejor entre octubre y diciembre. 
• Ostras y mejillones: en otoño e invierno. 
• Almejas: entre septiembre y abril.
• Vieiras: de octubre a marzo. 
• Nécoras: su mejor momento es de mayo a agosto, pero se puede extender desde marzo hasta noviembre.
• Bogavante: más sabroso entre junio y diciembre.
• Los camarones y las cigalas están en temporada todo el año. 
• Pulpo: ideal en los meses de septiembre a enero.

Hoy en día, gracias a los métodos de conservación, puedes disfrutar de marisco de buena calidad durante todo el año. Sin embargo, cada tipo de marisco tiene su temporada específica, y respetar estos tiempos no solo mejora tu experiencia culinaria, sino que también contribuye a la sostenibilidad de estos recursos marinos.

Ventajas de consumir mariscos en temporada

Ahora que conoces el calendario de temporadas, ¿por qué es tan importante seguirlo? Aquí hay tres razones clave:

• Sabor: Los mariscos saben mejor cuando se capturan en su temporada. Están en su punto más fresco, y esto se nota en el sabor de cada bocado. 
• Precio: Comprar marisco en temporada también es beneficioso para tu bolsillo. Fuera de temporada, los precios suelen ser más elevados debido a la menor disponibilidad.
• Sostenibilidad: Consumir productos de temporada contribuye a la conservación de las especies y a la salud de nuestros océanos.

¿Dónde encontrar marisco de temporada?

Si te preguntas dónde conseguir estos manjares, aquí van algunas ideas:

• Mercados locales: Los mercados del barrio suelen ofrecer productos frescos y de buena calidad. Además, podrás hablar con los vendedores, que suelen ser expertos en el tema.
• Tiendas especializadas: Estos establecimientos se centran exclusivamente en productos marinos y suelen ofrecer una amplia variedad en temporada. Un ejemplo es nuestra tienda, Albacor, donde puedes encontrar una gran oferta de mariscos y bacalao. 
• Restaurantes de confianza: Si prefieres que te lo preparen, opta por restaurantes que utilicen productos locales y de temporada. Asegúrate de preguntar por el origen de los mariscos que ofrecen.

El marisco es una deliciosa elección culinaria que podemos disfrutar todo el año. Sin embargo, como has visto, para aprovechar al máximo la experiencia y obtener todo el sabor, es mejor que conozcas la temporada de cada marisco. Así, no solamente te deleitará el mejor sabor, sino que estarás contribuyendo a un consumo más responsable y sostenible. 

Si te ha interesado este tema y quieres disfrutar del mejor marisco y bacalao, no dudes en visitar nuestra tienda o hacer tu pedido online. Te garantizamos productos de la más alta calidad, frescos y en su mejor momento. 

¿Alguna vez te has preguntado de dónde viene el marisco que consumimos? La sostenibilidad del marisco es un tema que debería importarnos a todos. El motivo es que este aspecto no solo afecta la calidad del producto que llega a tu mesa, sino también el bienestar de nuestros océanos y ecosistemas marinos.

Impacto medioambiental de la pesca y la acuicultura

La pesca y la acuicultura tienen un gran impacto en el medioambiente. Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), alrededor del 34 % de las poblaciones de peces están sobreexplotadas. 

Esto significa que se capturan más rápido de lo que pueden reproducirse. Además, los métodos de pesca destructivos, como las redes de arrastre, dañan los fondos marinos y afectan a otras especies no objetivo.

Cómo identificar marisco sostenible: certificaciones y etiquetas

Para tomar decisiones más conscientes, es esencial saber cómo identificar productos marinos sostenibles. Las certificaciones y etiquetas son un buen punto de partida. 

Busca sellos como el MSC (Marine Stewardship Council) o el ASC (Aquaculture Stewardship Council), que garantizan prácticas de pesca y acuicultura responsables. Estos sellos se basan en una serie de criterios que incluyen el respeto por los ecosistemas y las especies en peligro.

Beneficios de elegir marisco sostenible

La sostenibilidad del marisco es más que una tendencia; es una necesidad para asegurar la salud de nuestros océanos y de nosotros mismos. ¿Necesitas más motivos para apostar por la sostenibilidad del marisco? Te ampliamos una lista con algunos de los principales beneficios de tener en cuenta este aspecto clave al hacer tu compra. 

Contribuye a la conservación de los ecosistemas marinos

Optar por marisco sostenible tiene un impacto directo en la salud de los ecosistemas marinos. Las prácticas sostenibles evitan la sobreexplotación y promueven la biodiversidad. Por eso, al elegir productos certificados, estás participando en la protección de especies marinas y de sus hábitats naturales.

Mejora la calidad del producto

Los mariscos sostenibles a menudo son de mejor calidad que los que provienen de pesca masiva o acuicultura intensiva. Las prácticas sostenibles suelen ser menos estresantes para los animales, lo que resulta en un producto final más sabroso y nutritivo.

Impacto social positivo

El marisco sostenible suele provenir de comunidades que aplican prácticas de pesca responsables y éticas. Al optar por estos productos, estás apoyando directamente a los pescadores locales y sus familias, fomentando así una economía más equitativa.

Menor presencia de contaminantes

Los productos sostenibles generalmente tienen niveles más bajos de contaminantes. Esto se debe a que las prácticas sostenibles fomentan un entorno más limpio para la captura de mariscos, en zonas donde la cantidad de metales pesados es inferior o nula. 

Fomenta la innovación y la educación

Elegir marisco sostenible genera demanda para métodos de pesca y acuicultura más innovadores y sostenibles. Esto, a su vez, fomenta la investigación y la educación sobre cómo podemos proteger nuestros recursos marinos para las futuras generaciones.

En definitiva, optar por el marisco sostenible es una decisión que beneficia tanto al medioambiente como a las personas. No solo estás tomando una decisión ética, sino que estás contribuyendo a un cambio más grande, impulsando un futuro más sostenible y consciente. Para que hagas la diferencia hoy, te invitamos a explorar nuestra selección de mariscos y bacalaos. Cada compra consciente es un paso hacia un futuro más verde y más sano para todos.